Vins Languedoc Domaine Bellevue - Ornaté - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bellevue propose ici sa Cuvée Ornaté 2022, une belle expression du terroir languedocien. Ce vin rouge d’assemblage, typique de l’appellation Languedoc AOC, réunit généralement des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si la composition exacte varie selon les choix du domaine. Le millésime 2022 profite d’un ensoleillement généreux, apportant au vin une belle maturité, une structure soyeuse et des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Vinifié en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, puis souvent élevé en fûts pour apporter complexité et rondeur, ce vin sec révèle un équilibre apprécié entre fraîcheur et opulence.

Le Languedoc, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour la culture de la vigne. Les vents marins tempèrent les chaleurs estivales, alors que la diversité des sols, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, favorise l’expression des différents cépages. La tradition viticole locale, qui remonte à l’Antiquité, s’est enrichie au fil du temps pour offrir aujourd’hui des vins de caractère, empreints d’identité mais d’une grande modernité. Le dynamisme et l’innovation demeurent des marqueurs du vignoble languedocien.

La Cuvée Ornaté 2022 accompagnera parfaitement des plats méditerranéens : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille estivale ou une daube de bœuf. Les fromages affinés comme le Pélardon ou une tomme des Corbières souligneront la trame aromatique du vin. Pour des choix plus originaux, optez pour des plats épicés à base de légumes grillés, ou encore une pizza à la viande relevée de thym et romarin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également gagner en texture et en harmonie après deux à quatre ans de garde.