Avis Viniou
Le Domaine La Perrière signe avec sa cuvée Terre Blanche 2024 un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée met en avant tout le savoir-faire languedocien, avec un assemblage typique de la région : on y retrouve généralement du Grenache blanc, de la Roussanne, du Vermentino ou encore du Bourboulenc, cépages traditionnellement utilisés pour composer des blancs frais et aromatiques. Le millésime 2024, marqué par une météo favorable, offre des vins d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et gourmandise. Le terroir de La Perrière, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un ensoleillement généreux, confère à ce vin une belle expression minérale et une structure élégante. La vinification est menée avec soin afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, souvent par pressurage direct et fermentation à basse température.
La région du Languedoc, baignée par un climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs tempérés par la brise maritime, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol mêle galets roulés, calcaires, schistes ou marnes selon les parcelles, apportant diversité et typicité aux vins produits. Le vignoble languedocien est l’un des plus anciens de France ; son histoire viticole remonte à l’époque romaine, imprimant au fil des siècles une identité forte et plurielle à cette vaste région. Aujourd’hui, Languedoc est reconnu pour ses progrès qualitatifs et sa grande variété de styles.
La cuvée Terre Blanche 2024, avec ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et sa finale légèrement saline, s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une expérience locale, accompagnez-la d’une tielle sétoise ou de moules à la marinière. Ce blanc sec sublimera aussi une salade de fenouil aux agrumes ou un carpaccio de dorade.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille juste avant de servir, et de la boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa pureté et de son éclat.
