Vins Languedoc Bleu de mer - Rose - 2020

Avis Viniou

Bleu de Mer Rosé 2020 est une cuvée particulièrement représentative de l’essor qualitatif que connaît le Languedoc depuis une vingtaine d’années. Issu probablement d’un assemblage méditerranéen classique, à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou le Cinsault, ce rosé sec offre une robe pâle aux reflets brillants, séduisante et contemporaine. Vinifié en cuve inox thermorégulée afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité, il bénéficie d’un pressurage doux et d’un élevage court pour conserver les arômes primaires de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. L’année 2020 dans le Languedoc a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un bel équilibre entre chaleur et réserves hydriques, qui ont permis aux raisins de mûrir tout en gardant une excellente acidité.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est baigné par un climat méditerranéen où le soleil généreux et la tramontane favorisent la maturation du raisin et la préservation de la santé du vignoble. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui contribue à la diversité des expressions des vins de l’appellation Languedoc AOC. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à produire aussi bien des vins rouges complexes que des rosés délicats, à la fois fruités et aériens.

En matière d’accords mets-vins, Bleu de Mer Rosé 2020 se prête merveilleusement bien à la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera avec élégance une salade niçoise, un tartare de saumon, des rougets grillés ou une planche de charcuteries fines. Sur une note plus régionale, il sera parfait avec une tielle sétoise, une bourride ou même une anchoïade, dont il relèvera la fraîcheur sans dominer les saveurs iodées.

Pour bénéficier pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C, dans de jolis verres à vin blanc tulipe. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire ; il est à savourer jeune, de préférence dans les deux à trois ans qui suivent la mise en bouteille pour profiter de toute sa vivacité.