Vins Languedoc Clos des Constellations - Orion ALT 1789 - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Constellations “Cuvée Orion ALT 1789” 2022 est une belle interprétation du terroir languedocien. Issu de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin rouge sec offre une belle expression aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais bien maîtrisé dans les vignes, confère à cette cuvée une structure généreuse, des tanins souples et une finale gourmande. La vinification traditionnelle, avec une macération longue, permet d’extraire de la matière tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du fruit.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel, des étés chauds et secs et des influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols sont très variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, ce qui favorise la diversité des expressions. Depuis les années 1990, le Languedoc s’est affirmé comme une terre de renouveau qualitatif, avec de nombreux domaines, comme le Clos des Constellations, misant sur des cuvées de caractère qui expriment l’identité locale.

Accordez la Cuvée Orion ALT 1789 avec des mets racés, à la mesure de sa puissance et de sa rondeur. Les traditions régionales proposent des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore un magret de canard rôti. Pour une touche plus gourmande, tentez un civet de sanglier ou un tajine d’agneau aux pruneaux, qui mettront en valeur son aspect fruité et épicé.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à l’aérer une heure avant dégustation afin d’en révéler toutes les nuances. Vous pourrez le savourer dès à présent pour la richesse de son fruit, mais il saura aussi évoluer quelques années en cave pour ceux qui apprécient des notes plus fondues.