Vins Languedoc Clos Aguilem - Le Mas Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Clos Aguilem, Cuvée Le Mas Rouge 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin incarne avec élégance la diversité et la générosité du Languedoc, à travers un assemblage typique de cépages locaux, souvent dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, qui offrent des arômes fruités (cerise noire, mûre, prune) et des notes épicées et réglissées produites par la syrah et le mourvèdre. La vinification soigneuse du Clos Aguilem met en valeur la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur grâce à un élevage maîtrisé, préservant les tanins souples et une structure bien équilibrée.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols y sont variés, allant des schistes au calcaire, ce qui apporte complexité et diversité aux vins. Le vignoble languedocien s’est profondément transformé ces dernières décennies, passant d’une production de masse à une recherche de qualité et d’authenticité, incarnée par des domaines comme Clos Aguilem, qui valorisent leur terroir en travaillant en harmonie avec l’environnement.

Ce vin rouge sec du Languedoc s’accorde merveilleusement avec des plats méditerranéens tels qu’une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou des légumes grillés au four. Il accompagnera également très bien une bouillabaisse revisitée ou une assiette de charcuteries locales. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet de Castelnaudary ou une daube provençale.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de cette cuvée, servez le Clos Aguilem Le Mas Rouge 2022 à une température de 16-18°C après une légère aération, ce qui révélera la richesse aromatique et la subtilité de ses tanins. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement.