Vins Languedoc Saint-Saturnin - Réserve Les Mastels - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Les Mastels 2020 du Château Saint-Saturnin est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Languedoc AOC. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique des grands rouges du Sud, généralement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages expressifs qui apportent profondeur, structure et générosité au vin. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, offre une maturité optimale des raisins, traduite par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des touches d'épices, de garrigue ainsi qu’une belle trame tannique. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou en fûts de chêne pour une partie de l’assemblage, met l'accent sur la fraîcheur tout en respectant la puissance naturelle du terroir.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, très variés — allant de schistes à des calcaires, en passant par des marnes et des galets roulés — offrent à la vigne des conditions idéales pour exprimer toute la diversité aromatique des cépages. Le Languedoc a su valoriser son histoire viticole millénaire grâce à une dynamique qualitative forte depuis plusieurs décennies, notamment à travers des vignerons engagés dans la préservation des terroirs et du patrimoine local.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou des plats mijotés tels qu'une daube de bœuf à la languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou la tomme de brebis des Causses, accompagneront également parfaitement la structure robuste et les arômes méditerranéens du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Réserve Les Mastels à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une à deux heures avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra aussi s’épanouir encore quelques années en cave.