Vins Languedoc Domaine Peyre Rose - Marlène N°3 - 2015

Le Domaine Peyre Rose, avec sa cuvée Marlène N°3 2015, propose un vin rouge d'exception issu du Languedoc, en appellation Languedoc AOC. Cette cuvée, élaborée par Marlène Soria, est principalement composée de Syrah, complétée selon les millésimes par du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2015 a profité de conditions météorologiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes, cultivées en agriculture biologique sur des terres argilo-calcaires, donnent un vin puissant, concentré, à la robe profonde. La vinification, réalisée dans le plus grand respect de la tradition, inclut des fermentations longues et un élevage en cuves puis en bouteilles, offrant complexité et potentiel de garde.

Le Languedoc, région vaste et ensoleillée du sud de la France, bénéficie de l’influence du climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont très diversifiés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par le calcaire, ce qui confère aux vins une grande richesse aromatique. L’histoire viticole du Languedoc est parmi les plus anciennes de France, et ces dernières décennies ont vu émerger de nombreux domaines de talent, à l’image de Peyre Rose, aujourd’hui reconnu internationalement pour la qualité de ses cuvées.

La cuvée Marlène N°3 se distingue par son intensité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, épices, garrigue et une touche de violette. Sa structure tannique et sa grande longueur en bouche appellent des plats robustes : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un cassoulet toulousain révèleront tout son potentiel. Pour plus d’originalité, mariez-le à un gibier ou à un fromage affiné du Languedoc comme le Pélardon.

Je vous conseille de déguster ce vin après carafage, à une température de 16-18°C, afin d’apprécier toute la palette de ses arômes et d’adoucir sa puissance. Ce vin peut être conservé en cave encore plusieurs années, son évolution promettant de belles émotions à venir.