Vins Languedoc Gallo-Romain de la Narbonnaise - Recette Gallo-Romaine

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Recette Gallo-Romaine" du Château Gallo-Romain de la Narbonnaise, issu de l’appellation Languedoc AOC, est une cuvée rouge non millésimée qui met à l’honneur le savoir-faire ancestral de cette grande région viticole du sud de la France. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas mentionné, les vins rouges du Languedoc sont généralement élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, conférant au vin des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois de garrigue. La vinification met en valeur l’authenticité du terroir, avec une macération traditionnelle qui favorise l’expression du fruit et de la structure.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen typique : étés chauds, hivers doux, avec une grande influence de la mer et des vents qui tempèrent les chaleurs. Les sols sont variés, souvent composés d’argilo-calcaires, de galets roulés ou de schistes, offrant aux vignes une richesse minérale et un excellent drainage. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’époque Romaine, comme le souligne le nom du château, rappelant l’importance et la continuité de la culture du vin depuis l’Antiquité.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, privilégiez des plats de caractère qui lui permettront de révéler toute sa complexité. Les viandes grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore une daube de bœuf à la languedocienne seront des partenaires idéals. Vous pouvez aussi sublimer l’accord en l’associant à des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la structure et les arômes épicés typiques des rouges du Languedoc. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra d’aérer le vin et d’en apprécier toute la richesse aromatique.