Le Mas Granier, Cuvée La Clémence 2023, est un vin rouge issu de l’AOC Languedoc, une appellation qui permet une certaine créativité dans les assemblages tout en respectant l’authenticité du terroir. Cette cuvée est représentative du style languedocien, à dominante de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon le travail du vigneron. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et une belle maturité des raisins, confère au vin une robe brillante et profonde, des arômes intenses de fruits noirs, quelques notes d’épices, ainsi qu’une bouche souple et généreuse. La vinification a probablement été conduite de façon traditionnelle, permettant à la fois extraction aromatique et équilibre, pour un résultat gourmand, marqué par la typicité méditerranéenne.
La région du Languedoc, en Occitanie, est l’un des plus vastes vignobles de France, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Les vignes du Mas Granier prospèrent sur des sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, qui favorise la concentration aromatique et une maturité parfaite. Cette région, longtemps considérée comme un fournisseur de vins de masse, connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau, porté par des vignerons passionnés qui subliment la diversité des terroirs.
Pour accompagner cette Cuvée La Clémence, privilégiez des plats généreux et goûteux : une daube de bœuf à la provençale, de l’agneau confit aux herbes du garrigue, ou encore un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région, ainsi qu’une ratatouille bien mijotée, feront également honneur à cette cuvée.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier toute la complexité de cette belle expression du Languedoc.
