Vins Languedoc Grand Sud - 2020

Le Grand Sud 2020 Languedoc Rouge est un vin issu principalement d’assemblages typiques de la région, souvent constitués de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. Ce millésime 2020 s’est caractérisé par un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, favorisant une excellente maturité des raisins et une belle concentration des arômes. Ce vin rouge sec révèle une robe profonde, presque grenat, avec un nez exprimant des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une touche épicée propre au Languedoc. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fondus et l’aromatique évoque souvent la cerise noire, la prune et le poivre, avec une finale chaleureuse typique des vins du sud de la France. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse, souvent avec un élevage en cuve pour conserver le caractère gourmand du vin.

Le Languedoc, vaste et ancienne région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil domine la majeure partie de l’année, associé à la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols sont très variés, allant du calcaire à l’argilo-schisteux, offrant aux vins une diversité de personnalités. Terre d’histoire, le Languedoc fait partie des plus vieux vignobles du monde occidental, enrichi par les différentes influences culturelles au fil des siècles. Aujourd’hui, cette appellation bénéficie d’un formidable dynamisme, proposant des vins modernes, accessibles et très plaisants.

Pour accompagner ce Grand Sud Languedoc Rouge, privilégiez des plats méditerranéens ou typiques du sud, tels qu’un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives, ou tout simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés. Il se mariera aussi parfaitement avec des grillades d’agneau, des légumes farcis ou une ratatouille.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin promet de beaux moments de convivialité autour d’une table généreuse.