Vins Languedoc Terre Rustique - 2017

Avis Viniou

Le Terre Rustique 2017, issu de l'appellation Languedoc AOC, se présente comme un bel exemple des vins rouges du Sud de la France. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions clémentes et une vendange précoce, offrant des vins riches et concentrés. Ce vin est probablement composé d’un assemblage classique de syrah, grenache et mourvèdre, cépages phares de la région. La vinification en rouge sec privilégie généralement une macération longue pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage en cuve ou en fût selon le style du domaine. On retrouve souvent dans ces vins des notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices et parfois de touches légèrement fumées ou cuirées à l’évolution.

Le vignoble du Languedoc, ancré entre Méditerranée et reliefs de l’arrière-pays, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité optimale du raisin. Les sols sont variés, mêlant schistes, galets roulés, calcaires ou argiles, ce qui confère une belle diversité et complexité aux vins. Région viticole ancienne, le Languedoc a su se réinventer et tirer parti de son patrimoine, devenant aujourd’hui l’une des sources les plus dynamiques de grands vins accessibles et gourmands.

Pour sublimer ce Terre Rustique 2017, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un cassoulet tradition du Languedoc, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou une gardianne de taureau seront des compagnons parfaits. Côté fromages, il appréciera la compagnie de tommes affinées ou de fromages à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de déployer toute la richesse de ses arômes. Une belle promesse de convivialité !