Vins Languedoc Domaine Saint Jean de Bébian - Tartuguier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Jean de Bébian, situé au cœur du Languedoc, livre ici avec la cuvée Tartuguier 2022 un vin rouge d’assemblage typique de la région. Composé de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde et son nez expressif aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de réglisse. En bouche, la matière est voluptueuse, dotée de tanins soyeux, offrant une belle harmonie entre la fraîcheur du millésime et la générosité légendaire du sud, le tout souligné par un élevage mesuré qui respecte l’expression du fruit.

La région du Languedoc, réputée pour son climat méditerranéen chaud, bénéficie d’étés ensoleillés et de vents salutaires, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apportent complexité et finesse à la production viticole de l’appellation Languedoc AOC. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Languedoc s’affirme aujourd’hui comme un terroir d’exception, à la fois par la diversité de ses cépages et le savoir-faire de ses vignerons.

Ce vin rouge sec et structuré, parfait équilibre de puissance et d’élégance, se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une brouillade à la truffe. Pour rester local, quelques fromages du Languedoc, comme le Pélardon affiné, sublimeront ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible, afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Une aération préalable permettra de révéler la richesse et la profondeur de cette cuvée Tartuguier 2022.