Vins Languedoc Escattes - La Longue - 2020

La Cuvée La Longue 2020 du Château Escattes est un rouge qui incarne parfaitement la richesse et la diversité du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin sec puise son identité dans un terroir particulièrement solaire. Le millésime 2020, marqué par une saison de croissance généreuse, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, offrant des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une bouche ample, structurée par des tanins souples mais présents. La vinification soigneuse, alliant savoir-faire traditionnel et touches de modernité, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et rondeur au vin.

Le Languedoc, dont l’appellation s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, est une région historique du vignoble français. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil et des vents assainissants comme la Tramontane, le terroir de l’appellation Languedoc repose majoritairement sur des sols calcaires et argilo-calcaires. Ces conditions sont idéales pour la culture de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre qui, souvent présents dans les assemblages, confèrent aux vins profondeur, épices et caractère. La tradition viticole y est millénaire, ce qui se retrouve dans la diversité des styles et la richesse aromatique de ses crus.

La structure et la générosité de cette cuvée se marieront merveilleusement avec des plats régionaux comme un cassoulet toulousain, une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé. Elle accompagnera aussi parfaitement des viandes rouges rôties, une côte de bœuf, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de sa structure.