Vins Languedoc Domaine Ortola - Sans Sulfite Ajouté

Avis Viniou

La cuvée Sans Sulfite Ajouté du Domaine Ortola, issue de l’appellation Languedoc AOC, se distingue par l’absence totale d’ajout de sulfites lors de sa vinification, ce qui permet de mettre en valeur l’expression naturelle du terroir et l’authenticité du fruit. Ce vin rouge non millésimé est élaboré à partir des cépages traditionnels du Languedoc, souvent dominés par la syrah, le grenache et parfois le carignan ou le mourvèdre. La vinification sans sulfites, soigneusement maîtrisée par le domaine, offre une belle pureté aromatique, mettant en avant des notes franches de fruits rouges et noirs, une bouche sincère, juteuse, et souvent dotée d’une texture souple. Le profil du vin se caractérise par une intensité aromatique, une fraîcheur préservée et une finale légèrement réglissée, typique de la région.

Le Languedoc, plus vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents. Les étés y sont chauds et secs, propices à une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols (schistes, calcaires, argilo-calcaires) apporte complexité et nuances aux vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’est imposé par la diversité de ses expressions et une quête croissante de l’authenticité, incarnée ici par la démarche nature du Domaine Ortola.

Ce vin nature et gourmand s’accordera parfaitement avec des plats du terroir languedocien, comme un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau ou encore une épaule d’agneau aux herbes de la garrigue. Il s’exprimera également sur des charcuteries artisanales, des légumes grillés, un canard rôti ou même de la cuisine méditerranéenne aux saveurs d’olives et de tomates.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir harmonieusement, exprimant alors tout son caractère naturel et convivial.