Vins Languedoc Domaine Saint Jean de l'Arbousier - Gourmandise - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint Jean de l’Arbousier, avec sa cuvée Gourmandise rouge 2024, signe ici un vin d’assemblage caractéristique de l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée, bien que récente, témoigne du savoir-faire du domaine, qui allie tradition et techniques modernes de vinification. Les cépages habituels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, sont sans doute présents dans l’assemblage, contribuant à offrir une robe profonde et un nez séduisant, entre fruits rouges frais (cerise, groseille) et notes légèrement épicées, signature du terroir languedocien. En bouche, l’équilibre prévaut : tanins souples, bonne fraîcheur et une finale gourmande, fidèle à son nom.

Le Languedoc, vaste région s’étendant du sud des Cévennes aux rivages de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime. Les sols y sont variés – argilo-calcaires, galets roulés, schistes – conférant aux vins différents profils, souvent marqués par une belle maturité du fruit et une expression franche du terroir. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, notamment depuis le renouveau apporté par de nombreux vignerons passionnés.

Ce vin rouge sec, à la fois fruité et charmeur, s’accordera parfaitement avec des plats du soleil. Pensez à une gardiane de taureau aux olives, un tian de légumes méditerranéens, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure, type Tomme ou Cantal, sauront aussi valoriser sa gourmandise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Je recommande une aération d’une demi-heure en carafe pour qu’elle exprime tout son potentiel aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour profiter de son fruit, ou patienter une à deux années en cave pour davantage de complexité.