Vins Languedoc Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Peyre Rose Marlène N.3 2011 est un vin rouge d'exception, issu du vignoble renommé de Marlène Soria, figure emblématique du Languedoc. Ce vin, composé majoritairement de Syrah, avec un complément possible de Grenache et de Mourvèdre selon les millésimes, se distingue par une vinification artisanale soignée et de longs élevages en cuves puis en bouteilles, permettant au vin de révéler toute sa complexité. Le millésime 2011 s’inscrit dans la lignée des grandes années du domaine, offrant une robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs bien mûrs, notes d’épices, de garrigue, et une touche animale. La bouche est dense, structurée, élégamment corsée, soutenue par des tanins veloutés et une très belle persistance aromatique.

Le terroir du Languedoc, et plus précisément celui des contreforts nord près de Saint-Pargoire, se caractérise par des sols argilo-calcaires pauvres, couplés à un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et la tramontane. La région, autrefois connue pour une production abondante mais moins qualitative, connaît depuis la fin du XXe siècle une véritable révolution qualitative menée par des vignerons passionnés comme Marlène Soria, qui ont hissé les vins du Languedoc parmi les plus appréciés de France et d’ailleurs. Ce terroir offre ainsi des vins puissants et ensoleillés, mais d'une grande fraîcheur, reflet d'une mosaïque de sols et d'un savoir-faire affiné.

Pour accompagner ce Peyre Rose Marlène N.3, privilégiez des mets de caractère en accord avec la puissance et la complexité du vin. Une côte de bœuf grillée au thym, un magret de canard rôti accompagné de figues fraîches, ou encore un cassoulet de Castelnaudary seront de parfaits compagnons. Les plats typiques du Sud, comme une daube de taureau ou un agneau confit aux herbes de garrigue, sublimeront également l’accord. Pour les amateurs de fromages, optez pour un vieux Laguiole ou un Roquefort affiné.

Servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’au moins deux heures afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Il se révèle aujourd’hui sur de beaux équilibres mais saura encore évoluer favorablement durant plusieurs années en cave.