Vins Languedoc Domaine Peyre Rose Belle Léone 2011 - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Peyre Rose Belle Léone 2011 est un vin rouge emblématique du Languedoc, reconnu pour sa grande complexité et sa capacité de garde exceptionnelle. Assemblage de plusieurs cépages typiques du Sud, principalement le Syrah, accompagné de Mourvèdre et parfois de Grenache, ce vin exprime tout le caractère solaire de sa région d’origine. Le millésime 2011, après une belle maturité, offre aujourd’hui un équilibre fascinant entre puissance et élégance, dévoilant des notes profondes de fruits noirs mûrs, d’épices doulces, de garrigue, de cuir et de sous-bois. La vinification au domaine respecte l’expression naturelle du terroir, avec des élevages longs – souvent en cuve pour préserver la pureté du fruit – et une intervention minimale, d’où une rare authenticité en bouche, portée par une structure veloutée et des tanins parfaitement intégrés.

Le Languedoc, vaste bassin viticole bordé par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences marines et les vents. Les sols, variés, vont du schiste aux calcaires et argiles, favorisant une mosaïque d’expressions selon les parcelles. Les vins de l’appellation Languedoc AOC sont reconnus pour leur générosité et la vitalité aromatique qui a fait la renommée de la région, jadis prisée dès l’Antiquité pour son vignoble. Peyre Rose incarne la volonté de certains vignerons visionnaires de hisser le Languedoc au rang de terre de grands vins, dignes des meilleures tables.

Le Belle Léone 2011 s’accorde à merveille avec des viandes rouges mijotées comme une daube de bœuf aux olives, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore, fidèle à son terroir, une gardianne de taureau. Pour les amateurs de saveurs végétales, il sublimera une ratatouille méditerranéenne ou des fromages affinés à pâte dure. Osez aussi les gibiers en sauce, qui résonneront avec la profondeur du vin.

Pour permettre à ce vin de révéler toute sa palette aromatique, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, ce qui permettra d’ouvrir sa structure et de laisser s’épanouir son bouquet complexe. Bonne dégustation !