Vins Languedoc PEYRE ROSE (Marlène SORIA), LES CISTES - 2015

Avis Viniou

Le Peyre Rose Les Cistes 2015 est un vin rouge emblématique du Languedoc, issu du domaine de Marlène Soria, véritable icône vigneronne de la région. Composé essentiellement de Syrah accompagnée de Mourvèdre et de Grenache, ce millésime 2015 se distingue par une robe profonde, presque encre, et un bouquet intense mêlant les fruits noirs confits, la garrigue, les épices douces et des notes légèrement fumées. La vinification, qui privilégie le respect du fruit et l’expression maximale du terroir, s'opère en biodynamie avec des élevages longs, souvent en cuve, permettant au vin de révéler complexité et puissance tout en conservant une belle fraîcheur.

Le vignoble du Languedoc, baigné par le soleil méditerranéen et caressé par la tramontane, prend racine sur des sols caillouteux, schisteux et argilo-calcaires, offrant à la vigne un drainage optimal et une belle concentration aromatique. Cette région, riche d'une longue histoire viticole depuis l'époque romaine, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif remarquable, dont Peyre Rose est l’une des figures de proue. Les conditions climatiques favorisent la parfaite maturité des raisins tout en conservant une nervosité et un équilibre typiques des plus beaux terroirs du Languedoc.

Pour sublimer la structure et la richesse aromatique de ce grand vin du Sud, privilégiez des accords avec des mets savoureux et généreux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une gardianne de taureau ou un magret de canard aux figues seront de parfaits compagnons. N’hésitez pas à l’associer également à des plats régionaux, comme une daube languedocienne ou des fromages affinés de brebis, qui mettront en valeur la profondeur du vin.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins deux heures à l’avance afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité, sa texture veloutée et la persistance de ses arômes méditerranéens. Ce vin, encore doté d’un beau potentiel de garde, saura évoluer admirablement pendant plusieurs années.