Vins Languedoc PEYRE ROSE (Marlène SORIA), BELLE LEONE - 2015

Le Peyre Rose « Belle Léone » 2015 est un vin rouge d’exception, issu du domaine iconique de Marlène Soria au cœur du Languedoc. Composé majoritairement de Syrah, avec des apports de Mourvèdre et Grenache, ce millésime 2015 révèle la personnalité envoûtante des vieux ceps cultivés en agriculture biologique, ancrés dans des sols argilo-calcaires baignés de soleil. La vinification traditionnelle, avec des élevages longs en cuves puis en fûts de chêne, privilégie l’expression pure du fruit, apportant structure, profondeur et potentiel de garde remarquable. À l’œil, la robe est intense aux reflets pourpres ; le nez séduit par des arômes complexes de cassis mûr, de réglisse, d’olives noires, d’épices douces et de garrigue. La bouche, riche et soyeuse, offre une amplitude rare, supportée par des tanins fins et une finale persistante sur la fraîcheur.

Le Languedoc, région viticole historique du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud mais tempéré par des influences maritimes, propice à la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols variés – galets roulés, schistes, argiles – confèrent aux vins leur typicité. Longtemps terre de vins de masse, la région a connu, grâce à des vignerons passionnés comme Marlène Soria, une spectaculaire renaissance qualitative dès les années 1980, incarnant l’exigence et la créativité du Sud.

« Belle Léone » accompagnera idéalement une cuisine de caractère. Osez l’associer à un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube de bœuf à la languedocienne ou, plus régionalement, à un cassoulet. Les fromages affinés, notamment le Salers ou le Laguiole, souligneront sa complexité aromatique.

Pour apprécier toute la générosité de ce millésime, ouvrez la bouteille deux à trois heures à l’avance, voire pratiquez un carafage, puis servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin saura évoluer gracieusement en cave sur dix à quinze ans, mais il offre déjà aujourd’hui une expression superbe et singulière du grand rouge méditerranéen.