Vins Languedoc Domaine Saint André - Folie d'Inès - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Folie d’Inès 2024 du Domaine Saint André est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques du Sud de la France, généralement composé de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne ou Vermentino, conférant à la cuvée une belle complexité aromatique. Le millésime 2024 promet une fraîcheur marquée, avec des notes florales et fruitées qui séduisent par leur vivacité et leur élégance. Le vignoble profite d’un terroir argilo-calcaire, bénéficiant d’une vinification soignée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit et équilibrer la sucrosité naturelle du vin avec une belle acidité.

Le Languedoc est une région viticole historique de la Méditerranée française, connue pour son climat ensoleillé et sa magnifique luminosité tout au long de l’année. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, favorisent la maturité des raisins tout en conservant une finesse incomparable. L’influence des vents marins et des reliefs alentours permet d’élaborer des vins à la fois riches et équilibrés, avec une diversité de styles qui reflète l’histoire ancienne de la viticulture locale, héritée de l’époque romaine.

Ce blanc demi-sec s’accorde admirablement avec la richesse aromatique de la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de gambas, un filet de dorade au fenouil, ou encore un poulet aux écrevisses. Côté fromages, privilégiez un chèvre frais ou une tomme légère. Pour une touche régionale, tentez une tielle sétoise ou une brandade de morue, dont la rondeur et le caractère seront harmonieusement portés par la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Folie d’Inès 2024, servez-la bien fraîche entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer avec davantage de générosité. Ce vin peut se garder deux à trois ans pour profiter de sa vivacité ou être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante.