Le Domaine Archimbaud nous offre avec sa Cuvée Saint-Saturnin 2022 un vin rouge d’appellation Languedoc AOC, issu d’un assemblage traditionnel des cépages méridionaux. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on retrouve généralement dans ces cuvées une alliance de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. La démarche certifiée biologique de la propriété traduit un respect marqué du terroir et de la vigne. Le millésime 2022 se caractérise par une expression fruitée marquée, des tanins soyeux et une fraîcheur naturelle qui souligne l’équilibre du vin. La vinification met en avant l’authenticité du raisin, avec probablement une extraction douce pour préserver la finesse et la gourmandise du fruit.
Le Languedoc, région aux paysages baignés de soleil, s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes. Son climat chaud et sec, tempéré par les vents marins, favorise une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins du Languedoc une palette d’expressions unique. La longue histoire viticole de la région, riche de traditions remontant à l’époque romaine, se double aujourd’hui d’une dynamique forte orientée vers la qualité et le respect de l’environnement, dont le Domaine Archimbaud est un bel ambassadeur.
Traditionnel compagnon des plats méditerranéens, ce Languedoc rouge bio accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une moussaka ou des légumes du soleil grillés seront également magnifiés par la structure du vin.
Pour une expression optimale de ses arômes et de sa fraîcheur, servez cette cuvée à une température de 16-18°C. Il peut être apprécié jeune pour sa gourmandise, mais une aération préalable d’une trentaine de minutes lui permettra de pleinement s’épanouir.
