La Cuvée Morillon Blanc 2021 du domaine Jeff Carrel, issue de l’appellation Languedoc AOC, est un vin blanc sec qui incarne toute la générosité du terroir méditerranéen. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, parfois accompagné d’autres variétés locales selon l’assemblage du millésime. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo clémente, permettant d’atteindre une belle maturité des raisins, avec une récolte débutée sous un climat encore légèrement frais, favorisant la conservation de la fraîcheur aromatique. Au chai, la vinification est soignée : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage partiel en fût, apportant complexité et élégance au vin tout en respectant sa vivacité naturelle.
La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France étendu de la Méditerranée aux contreforts montagneux, est bénie d’un climat ensoleillé et tempéré par les brises marines. Les sols y sont très variés, allant des marnes calcaires aux grès, permettant l’expression subtile des cépages. Le Languedoc jouit d’une histoire viticole millénaire, mais connaît depuis une trentaine d’années un renouveau qualitatif impressionnant, porté par des vignerons talentueux comme Jeff Carrel, qui redonnent à la région une place de choix sur la scène viticole française.
Pour accompagner la Cuvée Morillon Blanc 2021, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : tartare de dorade à l’huile d’olive, salade de poulpes, carpaccio de Saint-Jacques ou une brandade de morue revisitée. Ce vin sera aussi parfait sur des fromages de chèvre frais ou des légumes grillés relevés d’une pointe d’herbes de Provence.
Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes tout en appréciant la rondeur et la complexité apportées par l’élevage. Une carafe rapide peut être envisagée si vous souhaitez révéler toute son ampleur. Profitez de cette cuvée à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial, elle saura séduire par sa franchise et son élégance.
