Vins Languedoc Alcazar - 2019

Avis Viniou

Le Château Alcazar 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, représentatif du riche patrimoine viticole du sud de la France. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, révèle une belle intensité aromatique. Les vendanges de 2019 ont bénéficié d’un bon ensoleillement, permettant une pleine maturité des raisins, tandis que la vinification, alliant méthodes traditionnelles et modernité, met en avant la fraîcheur du fruit, des tanins souples et une belle longueur en bouche.

Le Languedoc, berceau de cette cuvée, s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, offrant un climat chaud, sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère au vin structure et complexité. Cette région, historiquement ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour la qualité croissante de ses vins d’assemblage et l’expressivité de ses terroirs.

Ce Languedoc rouge trouvera naturellement sa place aux côtés d’une cuisine méditerranéenne : il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un cassoulet traditionnel de Castelnaudary. Également excellent avec une daube de bœuf ou des fromages affinés comme le Roquefort ou la tomme des Pyrénées, il accompagnera à merveille les saveurs généreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire de le carafer, afin que le vin exprime toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce 2019 possède un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans, mais peut déjà se savourer à maturité.