Le Chemin des Rêves, cuvée La Soie 2022, est un vin blanc issu de l’appellation Languedoc AOC. Derrière cette cuvée se cache tout le savoir-faire du domaine, connu pour sa recherche d’élégance et de finesse. La Soie est souvent élaborée sur la base d’un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache blanc, le Roussanne, la Marsanne ou encore le Vermentino. Le millésime 2022, chaud et solaire, offre un vin d’une belle maturité, équilibré par la fraîcheur caractéristique des sols caillouteux et argilo-calcaires typiques du Languedoc. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique, parfois accompagnée d’un léger élevage sur lies pour gagner en complexité et en rondeur.
Le Languedoc, vaste amphithéâtre viticole qui s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’aux rivages méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud, très ensoleillé, tempéré par les brises marines et parfois secoué par le vent du nord, la Tramontane. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, apportant à chaque cuvée une typicité propre. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une histoire viticole millénaire, a permis aux vignerons du Languedoc de se réinventer et de hisser leurs vins au niveau des grandes régions françaises, en alliant générosité du fruit, fraîcheur et complexité.
La Soie 2022 accompagne idéalement des mets méditerranéens tels qu’un filet de dorade grillé aux herbes de Provence, des moules à la sétoise, ou encore un tian de légumes du Sud. Son équilibre et ses notes florales délicates en font également un excellent complice pour un fromage de chèvre frais ou une salade de fenouil à l’orange.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage pourra révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, promettant une dégustation raffinée, marquée par l’élégance et la fraîcheur.
