Vins Languedoc Castan - Les Terres Rouges - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Les Terres Rouges 2024 du Château Castan, issue de l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du dynamisme et de la diversité du vignoble languedocien. Généralement, cette cuvée est un assemblage classique des cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, soigneusement cultivés sur des sols argilo-calcaires teintés d’oxyde de fer, d’où le nom « Terres Rouges ». Le millésime 2024 se distingue par sa jeunesse, offrant un vin sur les fruits rouges frais, la violette et des notes épicées typiques du terroir languedocien. La vinification privilégie souvent une macération courte pour préserver le fruité et la fraîcheur, tout en apportant une structure agréable et une belle longueur en bouche.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds, des hivers doux, et une tramontane qui assainit le vignoble. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes en passant par ces célèbres argiles rouges, confèrent aux vins une grande typicité et complexité aromatique. Véritable carrefour culturel, le Languedoc a su depuis l’Antiquité valoriser son terroir, jusqu’à devenir aujourd’hui l’un des pôles incontournables des vins de caractère du sud de la France.

La Cuvée Les Terres Rouges accompagnera à merveille les mets méridionaux. Essayez-la sur une gardianne de taureau ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Elle sublimera également une ratatouille ou une assiette de charcuteries artisanales de la région. Pour une alliance plus gastronomique, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf languedocienne seront des choix judicieux, tout comme des fromages affinés type tomme ou pélardon.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son expression aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe, surtout pour lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes. Un vin convivial, à déguster dans les deux à quatre ans pour préserver fraîcheur et gourmandise.