Vins Languedoc Domaine Bergerie de l'Arcade - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bergerie de l'Arcade 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, située dans l’une des régions viticoles les plus dynamiques du sud de la France. Ce vin se compose généralement d’un assemblage de cépages traditionnels du Languedoc comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Carignan, chacun apportant ses caractéristiques propres : structure et épices pour la Syrah, rondeur et fruits rouges pour le Grenache, profondeur et tanins pour le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo plutôt clémente, permettant une belle maturité phénolique. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit, tout en conservant une trame élégante, avec souvent un élevage en cuve ou en fût pour arrondir les tanins et apporter une touche de complexité sans masquer le caractère méditerranéen du vin.

Le Languedoc, vaste territoire entre mer et montagne, se distingue par une grande diversité de sols, allant de l’argilo-calcaire aux galets roulés, en passant par le schiste et le grès. Le climat, typiquement méditerranéen, assure un ensoleillement généreux et des vents réguliers, contribuant à la bonne santé des vignes et à la concentration aromatique des raisins. Longtemps considéré comme un producteur de masse, le Languedoc connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés qui valorisent des terroirs historiques et s’engagent vers une viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce Languedoc rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme l’agneau (notamment le fameux agneau de lait des Pyrénées), le magret de canard, ou un cassoulet traditionnel. Les plats épicés à base de tomate, comme une ratatouille ou des légumes farcis, mettront également en valeur ses arômes de garrigue, de fruits noirs et d’épices douces. Un plateau de fromages affinés de la région, tel qu’un pélardon ou une tomme de montagne, constituera aussi une harmonie gourmande.

Ce vin dévoilera toutes ses qualités après une légère aération. Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure veloutée. Une décantation d’une heure peut être bénéfique, surtout si le vin est encore sur la réserve, afin de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !