Vins Languedoc Château La Négly - Tournepierre - 2023

Avis Viniou

Le Château La Négly Cuvée Tournepierre 2023 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Languedoc AOC, située dans le sud de la France, une région réputée pour la production de vins généreux et expressifs. Ce millésime 2023 révèle toute la typicité du Languedoc, avec un assemblage traditionnel composé généralement de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon l'inspiration du domaine et la qualité de l'année. La vinification, entre tradition et innovation, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes florales.

Le Languedoc, vaste région baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents qui rafraîchissent les vignes. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par des galets roulés, ce qui confère une grande diversité d’expressions aux vins. La richesse de cette terre, alliée à une histoire viticole plusieurs fois millénaire, permet au Château La Négly de produire des cuvées captivantes, au caractère affirmé mais toujours équilibré.

Pour accompagner cette Cuvée Tournepierre, je vous recommande des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube à la languedocienne aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure, tels un comté ou un salers, s’allieront également harmonieusement avec ses saveurs. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à des plats de tian de légumes ou une gardiane de taureau.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez alors d'une dégustation aussi intense que raffinée, typique des beaux rouges du Languedoc.