Vins Languedoc Gris d'ici - 2021

Avis Viniou

Gris d'ici 2021 est un vin rosé sec issu de l'appellation Languedoc AOC, élaboré dans la région du Languedoc, dans le sud de la France. Ce rosé dévoile généralement une robe pâle saumonée aux légers reflets argentés, typique des « gris » du sud, avec une belle fraîcheur et une vivacité naturelle. Il est produit principalement à partir de cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Grenache, le Cinsault, parfois complétés par la Syrah ou la Mourvèdre, offrant un nez délicat d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs printanières. La vinification se fait souvent en pressurage direct pour préserver la finesse aromatique, suivie d’une fermentation à basse température qui favorise l’expression du fruit et de la fraîcheur.

Le Languedoc est une région bénie par le soleil méditerranéen, dotée d’un climat chaud et sec, balayé par les vents de la mer et par la tramontane. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles – confèrent aux vins une étonnante diversité. Connue pour la plus grande superficie viticole de France, l’histoire du Languedoc est profondément liée à la vigne depuis l’Antiquité. Si la région a longtemps été associée à la quantité, elle connaît depuis plusieurs décennies un renouveau orienté vers la qualité et l’expression du terroir.

Gris d'ici 2021 se marie parfaitement avec une cuisine estivale : salades composées, carpaccio de poisson, ceviche, tartares de saumon ou encore des tians de légumes méditerranéens. Il se révèle également délicieux sur des fruits de mer, comme des tellines ou des moules à la sétoise, spécialités emblématiques du littoral languedocien. Pour une harmonie gourmande, servez-le avec une brandade de morue ou une anchoïade.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il s’épanouira dans un verre adapté aux rosés et sublimera vos moments conviviaux à l’apéritif autant qu’à table.