Vins Languedoc Puech-Haut - Les beliersm d'oc - 2021

Avis Viniou

Le Puech-Haut Cuvée Les Béliers d’Oc 2021 est un vin rosé sec qui incarne remarquablement le style moderne et convivial des grandes maisons du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, où le Grenache tient généralement une place de choix soutenu par du Cinsault et du Syrah, ce rosé séduit par sa robe pâle, d’un rose très clair aux reflets saumonés, dévoilant des arômes intenses de petits fruits rouges (framboise, groseille), agrémentés d’une touche florale et d’agrumes frais. La vinification en pressurage direct, sous contrôle des températures, permet de préserver la pureté du fruit et l’expression immédiate de la fraîcheur, signature de la maison Puech-Haut.

Le vignoble du Languedoc, particulièrement sur l’aire d’appellation Languedoc AOC, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérées par la proximité de la mer qui apporte de la fraîcheur aux vignes et favorise une maturation idéale des raisins. Le sol mêle argiles, calcaires, et galets roulés, ce qui confère au vin une belle minéralité et de la vivacité. Historiquement longtemps réputé pour ses vins de volume, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une révolution qualitative portée par des domaines ambitieux comme Puech-Haut, avec de véritables prouesses en matière de rosés gourmands et élégants.

À table, la Cuvée Les Béliers d’Oc 2021 se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, en commençant par des tapas de la mer, des salades estivales riches en légumes gorgés de soleil, ou encore une tarte à la tomate et au chèvre frais. Il accompagnera également très bien une bourride sétoise ou un poisson grillé rehaussé d’herbes de Provence. Pour s’accorder encore plus aux saveurs locales, misez sur une assiette de charcuteries fines et de fromages jeunes de brebis.

Côté dégustation, je vous invite à déguster ce rosé frais pour préserver toute sa vivacité, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le repas pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa finale désaltérante, parfaite pour un apéritif en terrasse ou un repas d’été entre amis.