Vins Languedoc Château L'Euzière - L'Or des Fous - 2019

Avis Viniou

Le Château L'Euzière, avec sa cuvée L'Or des Fous 2019 en blanc demi-sec, illustre parfaitement l’expressivité des vins du Languedoc. Généralement issu d’un assemblage de cépages méditerranéens comme le Grenache Blanc, le Roussanne ou le Marsanne, ce vin se distingue par sa gourmandise et son équilibre. L’année 2019 a offert un climat chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins. Cette cuvée bénéficie ainsi d'un bouquet complexe mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, miel et une touche subtile d'agrumes confits. La bouche, légèrement moelleuse, propose une belle fraîcheur qui vient équilibrer la douceur naturelle du vin, portée par une vinification attentive permettant d’exprimer à la fois la pureté du fruit et la générosité du terroir.

Le vignoble du Languedoc s’étend en arc de cercle autour de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec des variations selon la proximité de la mer ou des reliefs. Les sols sont variés, entre calcaires, schistes, grès ou galets roulés, ce qui apporte une diversité d’expression aux vins. Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine. Ces dernières décennies, la région a connu un véritable renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés comme ceux du Château L'Euzière.

Ce vin blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec la gastronomie méditerranéenne. Son équilibre entre douceur et fraîcheur en fait un compagnon idéal pour des plats comme un curry de poisson coco, des crevettes sautées au gingembre ou encore une tajine de poulet aux abricots et amandes. Plus régionalement, il sublimera une tielle sétoise ou des fromages à pâte persillée et affinée comme une fourme d’Ambert.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour libérer toute la richesse de ses arômes, et appréciez sa belle rondeur lors d’un repas convivial.