Vins Languedoc CASSAGNE ET VITAILLES - Les Crouzets - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Crouzets 2023 du domaine Cassagne et Vitailles, issue de l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit contemporain du Sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement donné, on peut raisonnablement penser qu’il met à l’honneur des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Les vignes bénéficient du climat méditerranéen, caractérisé par une forte exposition solaire, des étés chauds tempérés par le souffle de la tramontane, et une pluviométrie modérée, favorisant une maturation optimale du raisin. Le terroir des Crouzets, fait de sols caillouteux, d’argiles rouges et de calcaires, confère au vin structure, fraîcheur et complexité aromatique.

La région du Languedoc, et particulièrement son appellation éponyme, possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité. Elle a su, au fil des dernières décennies, se réinventer pour proposer des vins qualitatifs à forte personnalité. Les vins rouges du Languedoc sont réputés pour leur richesse, leur fruité solaire, leur structure tannique veloutée et leurs notes épicées, dues à l’influence conjuguée du climat chaud et du vent assainissant. Historiquement terres de vins de soif, ses meilleurs terroirs produisent aujourd’hui des cuvées d’une belle finesse, équilibrant puissance et fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée Les Crouzets, privilégiez des mets méridionaux ou des classiques de la cuisine française. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, une ratatouille ou de la charcuterie artisanale feront d’excellents compagnons. Si vous souhaitez explorer des accords plus locaux, laissez-vous tenter par un cassoulet de Castelnaudary ou une brandade de morue, dont la texture trouvera un écho dans la suavité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Languedoc rouge 2023, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin que ses arômes de fruits mûrs, de garrigue et d’épices se révèlent dans toute leur complexité. Ce vin, intense mais accessible, promet autant de plaisir en convivialité qu’en dégustation attentive.