Vins Languedoc MAS CHAMPART - Clos de la simonette - 2010

Avis Viniou

Le Mas Champart, cuvée Clos de la Simonette 2010, est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, incarnant la richesse de son terroir. Cette cuvée, centrée autour des cépages traditionnels du Languedoc tels que la syrah, le mourvèdre et le grenache, s’exprime avec élégance et puissance. Le millésime 2010 fut particulièrement favorable, offrant des raisins à maturité idéale après un été chaud suivis de nuits fraîches, garantissant équilibre entre structure, fraîcheur et intensité aromatique. En cave, ce vin a très probablement bénéficié d’un élevage soigné, parfois partiellement en fûts, afin de préserver à la fois la typicité du fruit et la profondeur du terroir.

Implanté dans le Languedoc, le Mas Champart puise son identité dans un environnement de garrigue, de coteaux argilo-calcaires et de terrasses caillouteuses bénéficiant d’un climat méditerranéen. Cette région viticole, riche d’une histoire deux fois millénaire, produit des vins de caractère, reflets de la générosité du soleil local et de la diversité des cépages ancestraux. La douceur de l’hiver, le vent sec, ainsi que des sols pauvres en matière organique favorisent la concentration aromatique et la capacité de garde des vins, à l’image de ce 2010 au potentiel d’évolution remarquable.

La cuvée Clos de la Simonette 2010, avec ses notes mûres de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de tapenade, s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard à la tapenade, ou encore une daube de taurau camarguais sublimeront sa complexité aromatique. Pour des accords plus locaux, pensez à une gardianne ou à une terrine de gibier du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir aéré en carafe une heure au préalable afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce 2010 est aujourd’hui à son apogée, mais pourra encore évoluer harmonieusement durant quelques années.