Vins Languedoc Jeff Carrel - Super Mule - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Super Mule 2023 du domaine Jeff Carrel, produite sous l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit pleinement dans la tradition moderne du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage s’appuie généralement sur des cépages typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Carignan ou de Mourvèdre. Les raisins sont issus de vignes enracinées sur des sols variés, notamment argilo-calcaires et schisteux, qui participent à la complexité aromatique du vin. La vinification menée par Jeff Carrel privilégie la préservation du fruit et la fraîcheur, avec souvent une partie d’élevage en cuves pour conserver la vivacité et l’expression du terroir.

Le Languedoc, situé dans le Sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen fortement ensoleillé, marqué par des étés chauds et secs, et des influences maritimes apportant fraîcheur et régulation thermique. Les sols diversifiés, allant des galets roulés aux schistes, permettent une belle diversité dans l’expression des vins. Cette région viticole riche d’histoire, autrefois connue pour ses volumes, réalise depuis plusieurs décennies une profonde mutation vers la qualité, avec des vignerons comme Jeff Carrel qui dynamisent son image grâce à des cuvées de caractère, accessibles et gourmandes.

La Cuvée Super Mule s’exprime généralement avec un nez de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et un soupçon de garrigue en fond. Sa bouche est souple, dotée de tanins fondus et d’une belle fraîcheur, ce qui la rend particulièrement polyvalente à table. Elle accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne comme un tian de légumes, une moussaka ou des grillades d’agneau aux herbes. Également délicieux avec des charcuteries, un cassoulet maison ou encore une daube languedocienne, elle mettra en valeur les saveurs locales grâce à sa gourmandise et sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement son fruité, sa souplesse et son expression aromatique. Un carafage rapide d’une demi-heure pourra aussi permettre au vin de s’ouvrir davantage, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.