Vins Languedoc Domaine Saint André - DSA terroir maritime - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint André signe ici une cuvée DSA terroir maritime 2024, un rouge sec qui traduit le caractère singulier des vins du Languedoc, et plus précisément de sa zone littorale. Généralement, ces assemblages marient les cépages phares de la région comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, apportant complexité, équilibre et densité aromatique. Cette cuvée profite du millésime 2024, une année marquée par des épisodes de chaleur et des brises marines, assurant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Les vendanges, souvent faites à maturité optimale, permettent d’exprimer pleinement la minéralité et la générosité du terroir, travaillés ici avec soin pour obtenir un vin harmonieux, aux tanins souples et à la bouche élégante.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre tourné vers la Méditerranée, se distingue par un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la viticulture. Les terroirs maritimes bénéficient d’une influence directe de la mer : les sols calcaires et argileux conjugués à la brise marine favorisent des vins où vivacité et fruité s’équilibrent parfaitement. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et offre aujourd’hui une grande diversité de crus ; le Languedoc AOC est reconnu pour ses vins de caractère, accessibles et généreux.

Ce type de rouge sec et fruité, à la bouche fraîche et aux tanins soyeux, se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de poulpe ou une grillade de rouget accompagneront idéalement ce vin. Les plats locaux comme un cassoulet revisité ou une tielle sétoise feront également des alliances gourmandes.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa finale légèrement saline, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer le vin et d’exprimer toutes ses nuances. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer joliment sur les cinq prochaines années.