La cuvée Plaisirs 2021 du Domaine Monplezy incarne tout le charme des rouges du Languedoc. Assemblage typique des cépages méditerranéens — souvent grenache, syrah, carignan et mourvèdre — ce vin s’exprime sur un registre gourmand et généreux. Le millésime 2021, marqué par un hiver doux suivi d’un printemps frais, a favorisé une maturation lente, préservant ainsi une belle fraîcheur et des arômes éclatants. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des sols variés, souvent argilo-calcaires, apportant à la cuvée une structure équilibrée et une expression fidèle du terroir languedocien. La vinification privilégie généralement des fermentations maîtrisées, pour offrir à ce rouge du fruit, de la rondeur et une jolie souplesse.
Le Languedoc est une vaste région viticole située au bord de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé et venteux grâce à la tramontane. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins, tout en limitant les maladies. Les sols sont hétérogènes, mêlant galets roulés, schistes, argiles et calcaires, ce qui permet aux vignerons de jouer sur la diversité des assemblages. Fort d’une longue histoire viticole, le Languedoc connaît depuis deux décennies une renaissance qualitative, portée par des domaines engagés, à l’image du Domaine Monplezy.
Ce vin rouge souple, fruité et convivial s’accorde parfaitement avec une cuisine de partage et de caractère. Il sublimera des grillades de canard, un tian de légumes provençal, une daube de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Laissez-vous également tenter par des spécialités régionales, comme la gardiane de taureau, ou tout simplement une planche de charcuteries et fromages affinés.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruit de la cuvée Plaisirs 2021, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Ouvrez-la une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer, et dégustez-la dans de grands verres pour apprécier toute sa générosité aromatique.
