Vins Languedoc Prieuré Saint Jean de Bébian - Tartuguier - 2022

Avis Viniou

Prieuré Saint Jean de Bébian Cuvée Tartuguier 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, situé au cœur du Languedoc. Ce domaine réputé élabore des cuvées où l’on retrouve traditionnellement un assemblage typique des cépages phares de la région, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault selon les millésimes. Millésime 2022, la Cuvée Tartuguier s’exprime sur des fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces et une touche légèrement florale, le tout porté par une belle fraîcheur et une structure tannique harmonieuse. La vinification, soigneusement conduite, vise à préserver la pureté du fruit tout en conférant une belle profondeur, sans excès de bois ni lourdeur, ce qui en fait un vin versatile et charmeur dès sa jeunesse.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, baigné par le soleil méditerranéen. Le climat y est chaud et sec, tempéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et régulent les maturités, favorisant ainsi un équilibre naturel dans les vins. Les sols de galets roulés, de calcaires ou de grès apportent une grande diversité d’expressions dans les cuvées locales, enrichissant l’identité du Prieuré Saint Jean de Bébian, dont l’histoire remonte au Moyen Âge et qui incarne aujourd’hui une des références qualitatives de la région.

Ce vin se marie idéalement avec des plats méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil. Pour une escapade régionale, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’une daube de bœuf languedocienne. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés ou une cuisine épicée, grâce à son équilibre et à ses tanins veloutés.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Tartuguier 2022, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez aérer le vin une demi-heure avant la dégustation pour révéler davantage ses arômes. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais un court passage en cave lui permettra encore de gagner en complexité et harmonie.