La cuvée Longitude 2020 du Château Hommes Terres du Sud est un vin blanc demi-sec de l’appellation Languedoc AOC, une région réputée pour sa diversité de cépages et de styles. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs du Languedoc sont souvent composés de Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne ou Vermentino, parfois complétés d’un soupçon de Muscat pour apporter une belle fraîcheur aromatique et une pointe de sucrosité, bien typique d’un demi-sec. Le millésime 2020, marqué par une année solaire aux maturités abouties, confère aux vins du Sud des arômes généreux de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits et de délicates notes florales. La vinification en demi-sec suggère un bel équilibre entre le moelleux naturel et la vivacité qui préserve la fraîcheur du vin.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, s’étend des collines cévenoles jusqu’aux rives de la Méditerranée. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, souvent baignés de soleil et tempérés par les brises marines qui conservent l’acidité des raisins. Cette diversité permet de produire des vins de caractère, alliant puissance et finesse. Historiquement, le Languedoc a connu une reconnaissance renouvelée ces dernières décennies grâce à des approches innovantes et à la valorisation du terroir, faisant de cette appellation une source de découvertes pour les amateurs de vins de toutes sensibilités.
Ce blanc demi-sec accompagnera parfaitement des plats exotiques légèrement épicés comme une cuisine asiatique, un poulet au curry doux ou des crevettes sautées au gingembre. Il se mariera également avec des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits jaunes tels qu’une tarte aux pêches ou une salade d’ananas. Plus traditionnellement, il sublimera un fromage de chèvre local ou une brandade de morue à la languedocienne.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
