Vins Languedoc Château Grand escalion - Juliette Meffre - 2023

Le Château Grand Escalion, avec sa cuvée Juliette Meffre 2023, exprime tout le caractère du Languedoc à travers un vin rouge sec au profil généreux. Issu des terroirs ensoleillés de la région, ce vin est généralement composé d’un assemblage typique des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, qui apportent fruité, épices et structure. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur bienvenue compte tenu de l’été relativement tempéré qui a favorisé une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur, conservant ainsi équilibre et vivacité. La vinification s’effectue en majorité en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit tout en permettant un élevage maîtrisé, favorisant la finesse des tanins et une expression sincère du terroir.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, est réputé pour la diversité de ses sols, alternant entre galets roulés, argilo-calcaires et schistes, chaque parcelle offrant aux vignes un caractère propre. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, confère aux vins puissance et richesse aromatique, tout en permettant une belle maturité phénolique des raisins. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France, avec une tradition de qualité qui s’est perpétuée, notamment depuis l’obtention de l’AOC Languedoc.

Un vin rouge sec comme cette cuvée Juliette Meffre 2023 appelle des accords avec des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux, tels qu’une gardianne de taureau ou une daube languedocienne, ont également toute leur place pour sublimer les notes épicées et la rondeur du vin. Les fromages affinés, type tomme de brebis ou pélardon, s’accorderont parfaitement avec sa structure.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également aider à révéler toute la complexité de cette belle expression du Languedoc.