Vins Languedoc Domaine S Banquettes - 2020

Le Domaine S Banquettes 2020, en appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le caractère ensoleillé de sa région. Ce type de vin est généralement issu de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui donnent des vins de belle intensité aromatique et structurés. Le millésime 2020 a profité d’une belle maturité des raisins grâce à une arrière-saison particulièrement favorable, ce qui se traduit par une expression généreuse des fruits noirs, des notes d’épices et parfois une touche de garrigue. La vinification privilégie l’extraction de matières avec des macérations prolongées, conférant ainsi rondeur, structure tannique et potentiel de garde au vin.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, s’étend le long de la Méditerranée, offrant des conditions climatiques uniques, dominées par des étés chauds, des automnes doux et un ensoleillement exceptionnel. Les vignes profitent de la diversité des sols allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Historiquement, le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, autrefois reconnue surtout pour sa production de masse, mais qui, depuis plusieurs décennies, mise sur la qualité et l’identité de ses terroirs grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce Languedoc rouge, privilégiez des mets savoureux et généreux. L’accord parfait se crée avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, des grillades de viande rouge ou encore un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région. Les fromages affinés, comme le Pélardon, s’accorderont aussi à merveille avec la structure et les arômes du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, autour de 16-17°C, afin d’exalter ses parfums fruités tout en apportant de la fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour favoriser l’expression de sa palette aromatique.