Vins Languedoc Château Puech-Haut - Watusi - 2023

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut signe une belle expression du Languedoc avec sa cuvée Watusi Rosé 2023, un vin sec qui séduit d’emblée par sa robe limpide aux reflets pâle saumon. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, la syrah et le grenache dominent souvent la cuvée, apportant à la fois structure, finesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par une belle régularité météorologique, a permis une maturation optimale des raisins, assurant un équilibre entre vivacité et jolis arômes fruités. La vinification s’effectue à basse température, tout en préservant le potentiel aromatique du vin, avec un pressurage délicat et une fermentation en cuve inox pour préserver pureté et légèreté des saveurs.

Le Languedoc est une terre de contraste, baignée par un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur aux vignobles. Les sols de ce secteur alternent galets roulés, terrasses calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins finesse et subtilité, en particulier sur les terroirs bien exposés comme ceux de Puech-Haut, situés non loin de Montpellier. L’histoire viticole languedocienne s’appuie sur un patrimoine de mosaïques de cépages et un esprit de renouveau constant, expliquant la diversité et la qualité croissante de ses rosés.

Ce rosé, aérien et fruité, accompagne avec délice une cuisine estivale et méditerranéenne : carpaccio de dorade à l’huile d’olive, salade de tomates anciennes et burrata, ceviche de crevettes, mais aussi des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une anchoïade sur pain grillé. Il s’accorde également à des grillades de poisson ou à des gambas à la plancha.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fruits exotiques et sa bouche fraîche, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de son éclat aromatique, idéalement dans les deux ans suivant sa mise en bouteille.