Vins Languedoc Camplazens - Convivialité - 2023

Avis Viniou

La cuvée Convivialité 2023 du Château Camplazens est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC, emblématique de la région méridionale du Languedoc. Cette cuvée assemble les cépages traditionnels du Sud, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, pour offrir un vin généreux, fruité et convivial, fidèle à son nom. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques idéales, permettant l’expression de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés de notes d’épices douces et d’une touche de garrigue. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage court qui met en avant la gourmandise du vin plutôt que la structure boisée.

La région du Languedoc, baignée de soleil et caressée par les vents marins, possède une mosaïque de sols où prédominent les calcaires, schistes et argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une intensité aromatique. Le climat méditerranéen favorise une maturation optimale des raisins, offrant amplitude, concentration et équilibre. Le Languedoc est aussi une terre de traditions, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité et qui continue aujourd’hui d’inspirer une viticulture engagée et dynamique.

Ce vin séduira sur une cuisine conviviale et généreuse : il s’accorde parfaitement avec une grillade d’agneau rehaussée d’herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille maison. Les fromages à pâte lavée, comme un saint-nectaire affiné, accompagneront également très bien la texture souple et l’ampleur aromatique de cette cuvée. Pour une parfaite harmonie régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tielle sétoise ou des petits farcis méditerranéens.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Il s’ouvrira ainsi pleinement, révélant toutes ses nuances de fruits, d’épices et de garrigue. Un léger carafage, une heure avant le service, accentuera son expression aromatique et sa convivialité. Ce vin est à apprécier dès à présent mais peut gagner en complexité sur 2 à 3 ans, pour accompagner vos plus beaux moments de partage.