Vins Languedoc Attelie de la Vie - BIG - 2019

L’Atelier de la Vie Cuvée BIG 2019, élaboré dans l’appellation Languedoc AOC, se découvre comme un vin rouge sec tout en générosité, propre à refléter le potentiel de cette région. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la cuvée BIG s’inscrit probablement dans la tradition languedocienne en conjuguant des cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, et peut-être le Mourvèdre ou le Carignan. Ce millésime 2019, année marquée par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, promet un vin structuré, riche en fruits noirs bien mûrs, aux notes épicées et, selon l’élevage, des nuances de garrigue ou de réglisse. La vinification, souvent orientée vers l’expression la plus franche et gourmande du fruit, vise ici à préserver à la fois l’ampleur et la fraîcheur.

Le Languedoc, région ouverte sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, caractéristique qui favorise la parfaite maturation des raisins et confère aux vins une concentration et une puissance affirmées. Les sols très variés, allant des schistes et calcaires au grès rouge, apportent richesse aromatique et complexité au vin. Historiquement, le Languedoc fut longtemps le grenier viticole de la France, mais ces dernières décennies, la région s’est imposée dans le paysage de la qualité et de la diversité, grâce à l’énergie de nombreux vignerons innovants.

Un rouge charnu de cette trempe appelle des plats de caractère : la cuisine méditerranéenne, entre légumes grillés, tian, agneau aux herbes ou daube de bœuf, lui convient à merveille. Oserez-vous un cassoulet de Castelnaudary, grand classique régional, ou une côte de bœuf au romarin grillée ? Même des fromages à pâte dure, type tomme de montagne ou cantal affiné, s’harmoniseront avec ses tannins fondus et son bouquet généreux.

Pensez à décanter ce vin une heure avant le service afin d’en libérer tous les arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier la texture veloutée et la finale chaleureuse. Ce vin séduira aussi bien les amateurs de convivialité que ceux en quête de belles émotions en dégustation.