Vins Languedoc Domaine Grau - 40%Sarah, 40%merlot, 20% cabernet franc - 2023

Issu de la talentueuse maison Domaine Grau, ce Languedoc AOC 2023 présente une cuvée originale composée à 40 % de Sarah, 40 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc, vinifiée selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2023, particulièrement favorable en Languedoc, a donné naissance à des vins généreux et équilibrés grâce à une alternance modérée d’ensoleillement et de précipitations. Les raisins ont été récoltés à maturité optimale, révélant toute la typicité de ces cépages. Le Merlot apporte rondeur et fruits rouges, la Sarah (cépage atypique et confidentiel, reconnaissable pour sa vivacité et ses notes légèrement épicées) structure et fraîcheur, tandis que le Cabernet Franc complète l’ensemble par des touches florales et une élégante trame tannique. L’élevage soigné laisse s’exprimer pleinement la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du vin.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : étés chauds, hiver doux et vents réguliers qui assainissent naturellement le vignoble. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du Languedoc confèrent aux vins une belle générosité et une grande diversité de profils, où se mêlent richesse aromatique et fraîcheur. Région historique de la viticulture, le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses crus issus de pratiques respectueuses de l’environnement, à l'image de la démarche biologique portée par le Domaine Grau.

Ce vin rouge sec, au profil accessible et convivial, accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne. Il mettra en valeur des plats généreux comme une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien, ou encore une ratatouille parfumée. À l’apéritif, il se marie aussi très bien avec une planche de charcuterie artisanale, des fromages à pâte molle ou des grillades estivales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Languedoc rouge entre 15 et 17°C, en carafant le vin une vingtaine de minutes pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Il s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, mais pourra également s’épanouir encore 2 à 3 ans en cave.