Vins Languedoc Le Temps des Sages - Le temps des valeurs - 2023

Avis Viniou

Le Temps des Sages, cuvée Le temps des valeurs 2023, est un rosé sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin typique du Sud de la France est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, fréquemment utilisés dans la région. La vendange 2023, caractérisée par une météo généreuse entre mer et garrigue, donne un vin frais et expressif : la robe affiche une teinte rose pâle, tandis que le nez révèle des arômes de fruits rouges frais (fraise des bois, groseille), d’agrumes et une touche florale. En bouche, l’attaque est vive, le fruit domine, accompagné d’une finale désaltérante et légèrement épicée, typique d’une vinification à basse température préservant la fraîcheur aromatique.

Le Languedoc, avec ses vastes étendues baignées de soleil entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, offre un terroir exceptionnel. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires argileux, confèrent aux vins leur richesse et leur diversité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité grâce à la fraîcheur nocturne amenée par la proximité des reliefs. Terre d’histoire, le Languedoc a su conjuguer tradition et modernité pour proposer des vins d’excellent rapport qualité-prix.

Ce rosé du Languedoc se mariera parfaitement avec une cuisine estivale ou méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de poulpe ou de crevettes à l’huile d’olive, une plancha de légumes grillés ou encore un tian provençal. Il saura également sublimer des grillades de volaille, un carpaccio de saumon ou pourquoi pas une anchoïade, spécialité régionale.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez Le Temps des Sages rosé à une température de 8-10°C. Pensez à le rafraîchir au réfrigérateur une heure avant la dégustation, puis à l’ouvrir juste avant de passer à table pour conserver ses arômes francs et sa vivacité.