Vins Languedoc Mas du Ministre - Prémices - 2016

Avis Viniou

Le Mas du Ministre Cuvée Prémices 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une région réputée pour ses assemblages généreux et équilibrés. Cette cuvée, millésimée 2016, révèle l’expression typique d’un Languedoc bien né. Généralement, ce type d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels du sud de la France, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui sont ici soigneusement vinifiés pour obtenir un vin sec, structuré et généreux. Les vendanges 2016 ont bénéficié d’un bel ensoleillement, et cette maturité se retrouve dans la profondeur de la robe et la richesse des arômes. Après une récolte maîtrisée pour garantir la qualité du fruit, la vinification privilégie l’extraction douce afin d’assurer équilibre et finesse, tout en respectant le caractère solaire du millésime.

Le vignoble languedocien, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la bonne maturité des raisins. Les sols, variés sur l’appellation, mêlent argiles, calcaires et schistes, donnant des vins à la fois puissants et élégants. Le Languedoc s’inscrit dans une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif remarquable, porté par des vignerons passionnés comme ceux du Mas du Ministre.

Pour accompagner ce Languedoc rouge, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel feront écho à la structure et à l’intensité aromatique du vin. Les plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille ou une daube de bœuf, seront également des partenaires idéaux. Pour rester dans l’esprit régional, une assiette de fromages affinés, typiques du sud, mettra en valeur la finesse des tanins.

Servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour magnifier sa palette aromatique. Un séjour en cave supplémentaire de deux à trois ans peut encore affiner sa structure et ses arômes, mais il s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui.