Vins Languedoc Aurelie Vic - La Découverte - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Découverte 2023 du Château Aurélie Vic est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, une des plus représentatives de la diversité languedocienne. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de cépages typiques du sud de la France comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, se distingue par une vinification traditionnelle qui met en valeur la richesse aromatique du terroir. Le millésime 2023, particulièrement solaire, offre des raisins bien mûrs, donnant au vin une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique marquée par les fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et les épices douces.

Le Languedoc, vaste région viticole bordée par la Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, apportant typicité et complexité aux vins produits. L'histoire viticole du Languedoc est millénaire, et la région a opéré une véritable révolution qualitative au cours des dernières décennies, donnant naissance à de nombreuses cuvées de caractère, à la fois généreuses et élégantes.

Ce rouge du Languedoc s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille des plats traditionnels comme un cassoulet toulousain, un gigot d’agneau aux herbes ou une ratatouille maison. Des fromages affinés, comme un Pélardon ou un Roquefort, s’harmoniseront également avec sa rondeur et sa fraîcheur. Pour une touche locale, essayez-le avec une daube languedocienne ou une tapenade d’olives noires sur pain de campagne.

Pour révéler toute la richesse de la Cuvée La Découverte 2023, je vous conseille une dégustation entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou se conserver encore quelques années pour arrondir ses tanins.