Vins Languedoc Château Château-Bas d'Aumelas - L'Égérie - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Égérie 2022 du Château-Bas d'Aumelas est un vin rouge sec issu de l'appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Élaborée à partir d'un assemblage typique du Languedoc, cette cuvée magnifie les cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent structure, puissance et richesse aromatique au vin. Le millésime 2022 s'annonce particulièrement réussi, avec des raisins récoltés à parfaite maturité grâce à un climat favorable. La vinification soigneuse du domaine, avec des extractions douces et un élevage partiellement en fûts, met en valeur la générosité du fruit tout en préservant l'élégance et la fraîcheur.

Le Languedoc est l'un des plus anciens et des plus vastes vignobles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen marqué par le soleil, la chaleur et la sécheresse estivale. Ce terroir, composé de sols variés—schistes, calcaires, galets roulés—permet une palette de styles très large et une grande complexité aromatique. La région a su transformer son héritage historique en un atout, en privilégiant aujourd'hui la qualité à la quantité. Le Château-Bas d'Aumelas, avec ses pratiques respectueuses de l'environnement, incarne parfaitement ce renouveau languedocien.

Ce vin rouge au caractère expressif, doté de notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et d'une texture ample, accompagnera idéalement une cuisine méridionale. Il s'accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore un tajine d'agneau aux épices. Des fromages à pâte pressée, comme un Laguiole ou un Cantal, mettront aussi ses arômes en valeur.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir L'Égérie 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe, particulièrement si le vin est dégusté dans sa jeunesse, permettra d'exhaler toute sa richesse olfactive et d'apprécier la finesse de ses tanins.