Vins Languedoc Domaine Turner Pageot - 2019

Ce vin rouge du Domaine Turner Pageot, millésime 2019, est une cuvée issue de l'appellation Languedoc AOC, certifiée en biodynamie. La région étant réputée pour ses assemblages savoureux, il est probable que ce vin conjugue les cépages typiques du sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. La vinification en biodynamie met à l’honneur l’expression du terroir, favorise la vitalité des sols et permet d’obtenir des vins empreints de fraîcheur, d’énergie et de pureté aromatique. On peut s’attendre ici à une robe profonde, un nez généreux sur les fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et de garrigue, le tout relayé par une bouche charnue, structurée et digeste, portée par une belle tension minérale.

Le vignoble du Languedoc, l’un des plus anciens de France, s’étend sur un large amphithéâtre bordant la Méditerranée. Le climat chaud et ensoleillé garantit une parfaite maturité des raisins, tempérée par l’influence marine et les brises du soir qui préservent la fraîcheur. Les sols de la région, très variés – schistes, calcaires, galets roulés ou argiles –, confèrent aux vins leur complexité et leur typicité. Le Languedoc a connu ces dernières décennies une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons novateurs et sensibles à la biodiversité, à l’image du Domaine Turner Pageot.

Pour accompagner ce vin rouge plein de personnalité, optez pour une cuisine généreuse et ensoleillée. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une rouelle de porc au thym et à l’ail, ou encore une gardianne de taureau en seront de parfaits partenaires. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou une tajine d’agneau aux fruits secs, sublimeront également sa palette aromatique et sa texture ample.

Pour apprécier ce Languedoc 2019 dans de bonnes conditions, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui révèlera toute la finesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins.