Vins Languedoc Jeff Carrel - La Remontada - 2022

La cuvée La Remontada 2022 du domaine Jeff Carrel est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin exprime tout le dynamisme du Languedoc, une région de tradition et d’innovation œnologique. La Remontada, cuvée signature de Jeff Carrel, est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, intégrant souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2022, marqué par de belles maturités, met en avant un fruit expressif, des arômes de mûre, de cerise noire et de garrigue, soutenus par une structure souple et des tanins veloutés, obtenus grâce à une vinification précise, privilégiant l’extraction de la fraîcheur du fruit.

Le vignoble du Languedoc, le plus vaste de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de cépages rouges. Les sols y sont très variés, alternant calcaires, schistes, et argiles, offrant une grande diversité de profils aromatiques selon les parcelles. Historiquement, la région est un véritable carrefour de civilisations qui ont façonné son identité viticole. Depuis plusieurs décennies, elle connaît un véritable renouveau grâce à des vignerons créatifs tels que Jeff Carrel, qui valorisent le patrimoine tout en insufflant un esprit résolument contemporain.

Pour vos accords mets-vins, la cuvée La Remontada 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale comme une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou une ratatouille bien parfumée. Les fromages à pâte dure, comme un Comté affiné, sauront également accompagner sa belle structure. Elle s’accordera aussi avec une assiette de charcuteries relevées ou un magret de canard.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer tous ses arômes. Ce vin pourra se déguster dès à présent sur son fruit, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.