Vins Languedoc Devois des Agneaux d'Aumelas - "Cousu Main - Vignoble Jeanjean" - 2022

Le Devois des Agneaux d'Aumelas 2022, cuvée "Cousu Main" du Vignoble Jeanjean, est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée exprime particulièrement bien la générosité et la richesse de son terroir. La vinification met en avant un assemblage typique du Sud de la France, probablement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages emblématiques qui apportent fruité intense, fraîcheur et structure à l’ensemble. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt chaudes mais ponctuées de pluies bénéfiques, donne un vin gourmand, concentré, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices et de garrigue, avec une bouche ample, des tanins soyeux et une belle longueur.

La région du Languedoc est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols caillouteux riches en calcaires et argiles, et son climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux, influencés par la tramontane. Cette exposition permet une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants et équilibrés. L’histoire du Languedoc est largement marquée par la viticulture, qui remonte à l’Antiquité, et la région s’illustre aujourd’hui par sa capacité à combiner tradition et innovation, comme le prouve cette sélection "Cousu Main".

Ce vin rouge s’accordera idéalement avec une cuisine de caractère et des plats régionaux. Il fera merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou encore un cassoulet traditionnel. Pour une association végétarienne, essayez-le avec une ratatouille bien épicée ou un gratin d’aubergines à la tomate. Sur des fromages affinés de la région comme le pélardon, il offre aussi un bel accord.

Pour une pleine expression de ses arômes, je vous recommande de servir le Devois des Agneaux d’Aumelas 2022 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une demi-heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’en révéler toutes les nuances. Bonne dégustation !